BIOTECNOLOGIA ALIMENTARIA
VV.AA.

Sinopsi BIOTECNOLOGIA ALIMENTARIA

La biotecnología alimentaria comprende una amplia variedad de técnicas que utilizan sistemas biológicos, organismos vivos o sus componentes para la obtención, creación o modificación de productos. Esta ciencia aplicada ha experimentado en los últimos años un crecimiento y desarrollo muy rápidos, originando así el aumento de profesionales cualificados necesarios para llevar a cabo los trabajos específicos de esta materia.
Esta obra expone tanto los fundamentos teóricos y prácticos como las nuevas tendencias y hallazgos en este campo de conocimiento, lo que posibilita la formación de profesionales capacitados y adaptados a las nuevas tecnologías del sector de la industria alimentaria.
EAN
9788491710226
Any d'edició
2017
Pàgines
204
Idioma
Castellà
Col·lecció
S/C
Alt
260
Ample
190
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